Konular: 25,720, Mesajlar: 26,824, Üyeler: 1,961
Online: 0
|
 |
|
|
LinkBack | Seçenekler | Stil |
01-11-2011, 04:32 PM
|
#1 (permalink) |
|
Premium Üye
Mesajlar: 7.876
|
Çay Demlemenin Sırları
 Çay sadece iyi suyla hazırlanmalı. Mümkünse tatlı ve taze, oksijeni yok olmamış bir suyla. Porselen demlik zorunludur. Cam da olabilir ama alüminyum ya da madeni kap, çayın kalitesini bozar. Porselen demlik kaynar sudan geçirilirken çay ise ılık suda yıkanarak konulmalı.  Her bardak için bir çay kaşığı çay konulur. Bazen dem için de isteğe göre bir kaşık eklenebilir. Kaynar su, 1-2 dakika dinlendirilerek çayın üstüne dökülmelidir. Hem suyun içindeki varsa kireç dibe inmiş hem de çay yakılmamış olur. Su fazla kaynatılmamalıdır. Demlenen çayı kesinlikle doğrudan ateşin üstünde tutmamalıyız. Çayların demlenme süreleri değişkendir. Türüne ve hasat edilme biçimine göre belirlenir. Türkiye'deki siyah çayların 12-15 dakika demlenmesi uygun olurken yabancı çaylar 5-7 dakika, kimi çay tipleri içinse 3-4 dakika tercih edilir. En önemlisi, demlenmiş çayın posası hemen çıkarılmalıdır ve demlenen çay, yarım saat içinde içilmelidir. Rizelilere göre toplam 18 dakikada demlenmiş ve içilmiş olmalı. Çay çok demlenirse acı bir tat oluşur. Çiğ çiğ kokma ise az demlenmiş olmasından ileri gelir; ot tadı alırsınız çaydan.  İnce porselen veya ince belli cam bardaklarla ikram edilmelidir. Çay içerken şeker kullanılacaksa küp, beyaz ve kristalize olanı tercih edilmelidir. Kara şeker çayın rengini bulandırır ama en komik olan, günde 8-10 bardak çay içenlerin her defasında birden fazla şeker atmasıdır. Oysa çayın tadını en çok şeker bozar. Tweet 
|
|
|
|
| Etiketler |
| çay , demlemenin , sırları |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
| Stil | |
Normal
|
|
Sitemiz bir forum sitesi olduğu için kullanıcılar her türlü görüşlerini önceden onay olmadan anında siteye yazabilmektedir.
5651 sayılı yasaya göre bu yazılardan dolayı doğabilecek her türlü sorumluluk yazan kullanıcılara aittir.
5651 sayılı yasaya göre sitemiz mesajları kontrolle yükümlü olmayıp, şikayetlerinizi iletisim@farkbul.net adresine yollarsanız, gerekli işlemler yapılacaktır.
